ресторан
На нашей кухне мы используем преимущественно продукты, выращенные на нашем огороде
(в нашем подсобном хозяйстве). Действительно, вилла Мария окружена прекрасными садами,
расположенными террасами по склонам горы и каждое утро наши фермеры собирают биологически
чистые продукты (выращенные на гумусе, собранном от овец, пасущихся на ближайших
горах, и местных гусей), качество которых можно оценить в нашем ресторане. Мы всегда
рады, когда наши гости проявляют желание прогуляться по садам и даже посетить часовню,
расположенную в гроте в конце сада,. В этой часовне наши фермеры любят останавливаться,
для того чтобы помолиться во время перерыва в работе.
Ресторан был открыт одновременно с отелем, в 1934 году, прабабушкой Орсолой; сегодня
в нем можно попробовать блюда, приготовленные по рецептам местной и национальной
кухни, и улучшенные, благодаря знаниям и опыту лучших поваров побережья.
Ресторан, о чем есть сведения в большинстве кулинарных путеводителей, был награжден
призами Гамберо Россо и Итальянской Академии Кулинарии, программой ТВ ВВС. О работе
его поваров был сделан фильм для программы "Этим утром" с ведущими Ллойдом
Гроссманом и экспертом по кулинарии Антонио Каглугго.
Широкую известность получила кулинарная школа, которая действует при ресторане под
руководством известных преподавателей исторической гастрономии. Все начинается со
сбора урожая в биологически чистом саду и заканчивается тестированием блюд, приготовленных
самими участниками школы.
Фотографии американского писателя Гора Видала, социолога Доменико де Маси, хирурга
Антонио Гварнери, Сюзан Сарандон, Мат Дилона и Хью Гранта и многих других развешаны
по стенам, как незабываемая память. Джулио Андреоттти, Мария Габриэлла Савойская,
Джанни Брера, Лужано де Кресченцо, Ирэн Папас, Витторио Сарби, Лиина Вертмуллер
и другие получали удовольствие, обедая в ресторане семьи Палумбо.